Curry es el nombre generalmente adoptado en Occidente para describir una serie de platos elaborados con una mezcla de especias picantes, desarrolladas en las cocinas asiáticas, del este y sureste asiático. Estos platos fueron difundidos en Europa por Inglaterra y Holanda, al transferir el conocimiento adquirido en sus colonias durante el siglo XVIII. El curry es una mezcla basada en diferentes especias que se utilizan en la India (masala), para guisos o estofados con salsa, así mismo se refiere a los platos preparados con esa salsa. La palabra curry deriva de kari, que significa "salsa" en tamil.

En Japón es uno de los platos más populares y se sirve de tres formas:
- con arroz (a lo que hacer referencia el thread)


- con fideos ( kare- udon)


- en pan relleno (kare-pan)


El curry entró en Japón durante el período Meiji, cuando India estaba bajo la ocupación del Imperio Británico. El plato se hizo tan popular que se empezó a comercializar en restoranes y supermercados a fines de los 1960s.



RECETA BÁSICA para el kareraisu (perdonenmen que sea bien precario para las medidas y todo,

Ingredientes: (para 1 persona)
- Arroz (1 taza)
- vegetales y hortalizas a elección (una papa, una cebolla y una zanahoria basta)
- carne 0.3 kilos
- 1/4 de tableta de curry deshidratada [se consigue en los supermercados del barrio chino, o en supermercados ponja... hay de distinta intencidad de picante, y distintos gustos]


1) preparación del Gohan (arroz japonés cocido al vapor)
a. lavar el arroz a morir hasta sacarle casi todo el almidón
b. meter el arroz en una cacerola hermética, y agregar casi igual cantidad de agua (1 taza de arroz = 1 taza de agua y un poquito más, 2 tazas de arroz = 2 tazas de agua, y así)
c. poner a fuego pulenta con la cacerola tapada, hasta que hierba el agua... bajar el fuego a mínimo unos minutos así el arroz se cocina al vapor.

2) okazu (lo que acompaña al arroz)
bue, lavar las verduras, pelar las papas y cortarlas en cubitos, cortar en julianas la cebolla...
(si son tan pajeros como yo de preparar las verduras, pueden comprarse una ensalada jardinera y fue XD)
cortar la carne en trozos y ponerla en cocinar en una olla, agregar las verduras... cuando ya esté todo bien cocido, meterle la tableta de curry, y mezclar bien... pueden diluir con agua a gusto si prefieren que quede más espeso o más jugoso...

y ya está. hay todo una discusión filosófica respecto de cómo se sirve el kare si arriba o al costado del arroz (?)

itadakimasu!

pd. hay un manga sobre el kare en la sociedad ponja >>>> Addicted to Curry - Wikipedia, the free encyclopedia ... pero yo no lo leí ._.u así que no lo puedo comentar más allá dle nombre del título XD

*3* gracias Dj, cuando encuentre las tabletas voy a hacer OwO

mmmm, sacrilegioooooso.
Pregunta: yo tengo un frasquito de masala, es lo mismo que las tablitas de curry?

me parece que no :S

el curry en polvo se prepara distinto, creo que le tenés que meter maizena y agua para que salga +/- consistente...

Tiene toda la pinta, en especial el primer plato, me parece que voy a tener que probar, me acabas de tentar con las imágenes. xD

Y si está groso, a aprender a preparar. (Y)

BLEHHH....deaj...no me gusta el curry....mi mama compra y le pone a la ensalada...

Esos tienen pinta rica u.u

probá comer de las tabletas ponjas... vas a ver que el sabor es distinto Kyo

Qué buen thread!!!

Dios, se me hace agua la boca con esas fotos *¬*

A banda de comidas orientales le ponen curry... siempre que voy a al gún restorán me fijo los ingredientes, y está en el 80% de los platos xD

Mmmm, que rico ... el otro dia comi karee en mi casa, mi vieja a veces se copa y compra las tabletitas :P

Igual, entre karee y ramen ... no se con cual me quedaria ...

debe existir kare- ramen... si existe kare- udon, debe haber kare- ramen...

si no me equivoco, Misato en Evangelion come kare- ramen... cuando la invita a comer a Ritsuko, y Shinji y Ritsuko no pueden ni comer el kare- zarpado de Misato XD

Kare con gohan uno de mis platos favoritos

Hace poco una amiga me conto del kare-udon no sabia q existia pero me dijieron q es rico espero algun dia probarlo...

che... eso no tiene mucho sentido.... si entró en 1867 (en adelante) y se hizo re popular... por qué empezó a comercializarse 100 años después?


nunca probé esto.. alguna vez que vaya al barrio chino (o mi amigo cheff lo haga) puede que sepa qué gusto tiene.

desconozco completamente ése punto, sólo lo traduje de la wiki...

pero sospecho que quizás se deba al modo de comercialización como comida deshidratada... el verdadero boom debió empezar cuando se comercializó como comida deshidratada (en tabletas) ... sabía que en la década del 50 del sigloXX también la descoció el instant-ramen... así que quizá el kare- acompañó el fenómeno

jajaja owo mi hermana lo hiso una vez Xd le salio genial =O pero se nos habia acabado el agua XDD jajjaja nunca lo intenten sin agua para tomar

Tengo el curry en polvo, y se lo meto al arroz como si fuese azafrán.

Ahora bien...

a) ¿Es distinto el sabor de las tabletas? ¿Mejor o peor?

En cuanto a la gramínea:

b) ¿El arroz de Japón es diferente al de acá?

Y respecto a lavarlo, no me parece buena idea, el almidón le da consistencia, si no, parece más un plato de garbanzos. Yo lo he lavado, y sinceramente, pierde calidad.