La alimentación básica del Japón está resumida en el arroz y el pescado. Correspondiendo a un concepto de pueblo disciplinado en viejas tradiciones desde hace muchas centurias, la comida se servía en determinado orden: primero los productos de la montaña, luego los del mar, los del campo y por último los de las ciudades.

Esta costumbre se conserva en el plato llamado Kuchigaware, que contiene una mezcla de los citados productos de mar, montaña y campo, de acuerdo a los ingredientes correspondientes a cada estación. La comida es en general magra y las especias quedan eliminadas pues los alimentos empleados deben ser de primera calidad y por lo tanto no necesitan sazón. Una comida japonesa típica sería la siguiente: en primer término se sirven unos entremeses de mariscos, pescados y verduras crudas.
Después se continúa con una sopa llamada Ossonimono que se presenta en tazas de madera y que se prepara con algas, huevos, carne y legumbres.
Luego siguen los platos fuertes de pescado o carne que se alternan con copas de sake, el discutido licor de arroz que se bebe caliente.

Los ingredientes de la comida japonesa:

* Age dofu:Tofu frito.
* Daikon: Rábano muy grande, blanco y de suave sabor, se vende en tiendas especializadas, se conoce también con el nombre de mooli, puede sustituirse por nabos tempranos.
* Daikon oroshi: Nabo blanco rallado.
* Gomashio: Sésamo tostado con sal marina, se usa como condimento.
* Katsuobushi: Es bonito seco desmenuzado, en tiendas especializadas, no tiene sustituto.
* Konnyaku: Es un producto que se elabora a partir de ciertas verduras con un procedimiento muy similar al tofu.
* Mirin: es un sake suave que se emplea solo en cocina, tiendas especializadas, no tiene sustituto.
* Miso: Es una pasta picante y salada hecha de soja fermentada, puede ser roja (Aka miso) o blanca (Shiro miso), esta es mas suave, tiendas especializadas.
* Genmai miso: Miso de arroz integral.
* Hatcho miso: Miso de soja.
* Kome miso: Miso de arroz blanco.
* Mugi miso: Miso de cebada.
* Mochi: Arroz dulce japonés, es muy glutinoso y rico en glucosa.
* Sansho: Es la pimienta japonesa, se vende molida.
* Shoyu: Es la salsa de soja japonesa, es mas salada que la china, una variedad japonesa es el Kikkoman. Se puede sustituir por salsa de soja china.
* Shiitake: Setas deshidratadas.
* Shiritaki: Fideos japoneses muy finos hechos a base de féculas de algunos tubérculos, se venden en latas y en bolsas de plástico (esto ultimo en el Japón).
* Shiso: Hoja de una planta de la familia de las berenjena.
* Shoga suzuke: Jengibre en vinagre.
* Tamari: Salsa de soja fermentada.
* Tekka: Condimento salado preparado con miso y otros ingredientes.
* Tofu: Cuajada blanda a base de soja, se vende en trozos que suelen estar metidos en agua, también hay conserva de tofu, hay dos variedades que más se venden, Nomen tofu y Kinugoshi tofu.
* Vinagre de arroz: Es suave y claro, tiendas especializadas.
* Wasabi: Rábano picante molido, mostaza verde etc., También se vende deshidratado en polvo, para regenerarlo se le va añadiendo agua hasta formar una pasta. No tiene sustituto.

Fuente: Nihonfuu web

la palabra daikon me hace acordar a una serie

daicon4 en todo su explendor!


no está el negi, ni el ajinomoto... pusieron mochi, a mí me gusta más el manju...
no figura kujira-niku como ingrediente típico? :p

Aguante la pizza con cerveza!
y el ramen tb jajaja
XD

La comida japonesa es una goma.




(L1)

Te juro que si fuera a Japón me moriría tanto de hambre

Pero en Japón también hay mac donald's, no todos comen pulpos vivos.

no te gusta el pescado, el arroz o las verduras... y cagas fruta en japón... te la tenés que bancar con carne de caballo o de perro XD

exactamente lo mismo pienso

T_T uh loco.........necesitaria ir a japon una temporadita no me haria mal

Si a alguien le interesa comprar productos culinarios japoneses... mi papá trabaja de eso (chivo chivo chivo XD)

Personalmente, muy pocas comidas tipicas japonesas me gustan... de por si el estilo no me gusta :P

Eso si, fan a muerte del manju (lastima que sale tan caro aca T_T)

Un dia me voy a pegar una vuelta por el barrio chino, esta para armar una salida halla ^^

No me recuerdes que la ultima salida con gente de un foro que hice al barrio chino terminamos comiendo vaya a saber uno que...

(a Baka y Djibril, entre otros de este foro, le consta XD)

me consta... no sé lo que comimos ese día... si van por Belgrano...

[chivo]

Makoto Sushi - Delivery Cocina Japonesa
Amenabar 2237 Tel: 4784-9600/4896-4996 [/chivo]

Yo voy bastante por el barrio chino y siempre pruebo algo diferente XD
Recomiendo el budin, uno grandote y muy esponjoso.. es muy rico o las masitas de pasta de poroto rojo (no me acuerdo ahora el nombre :P) jaja pero en general me gusta la comida

si a mi tmb ahora cuando pase por ahi me como esa cosa q dijiste

y gracias por el chivo ahora tengo agendado otro tel